En décembre 2001, à la demande de la commune et du Foyer Rural de Capestang, Humani Théâtre crée Les Transportés à Capestang (34). Ce spectacle retrace la révolte du Midi après le coup d'Etat de Louis-Napoléon Bonaparte en 1851. La compagnie débute ainsi un travail local, en milieu rural, en lien avec les établissements scolaires et le tissu associatif socioculturel qui débouchera deux ans après sur une résidence permanente.
En 2003, la ville de Béziers commande à la compagnie un nouveau spectacle qui permette de découvrir la ville. Créé de mi-avril à fin juin 2003, c'est Quartiers de lune, un théâtre de rues, déambulatoire, où neuf comédiens et musiciens content des histoires de place en place.
Le spectacle s'articule autour de quatre histoires ayant Béziers pour point commun. Menées tambour battant, les déambulations emmènent le public dans un allègre voyage de rites quasi immuables: carnavals, mariages, processions, deuils...
Servies par des lieux patrimoniaux superbes (places, cours, cloître), les scènes transportent le public du conte médiéval underground à la comédie de moeurs satirique, et du drame politique à la tragédie de type shakespearien.
Quartiers de lune est populaire, dans son objet et dans sa forme, truffé de chants traditionnels réarrangés, de musiques originales, de fanfares et de bruitages en directs, de personnages fous, décalés, désespérés, hystériques, remontés et toujours profondément humains.
Avec ce spectacle Humani Théâtre veut parler de façon libre, généreuse, enthousiaste et décapante de la ville où elle est née et de sa culture. Deux ans plus tard, ce spectacle a été joué 46 fois.
re. Deux ans plus tard, ce spectacle a été joué 46 fois.